我們在營養(yǎng)領(lǐng)域常?？梢月牭胶芏嗖煌穆殬I(yè)名稱——營養(yǎng)師，營養(yǎng)咨詢師，運動營養(yǎng)咨詢師，認證營養(yǎng)學(xué)家，認證營養(yǎng)專家等等。

那么它們之間的職業(yè)界定究竟是怎樣的？每種職業(yè)之間的職業(yè)定義、執(zhí)業(yè)范圍、教育認證需求又是如何的呢？

在本文中我們將通過參考營養(yǎng)咨詢行業(yè)發(fā)展更加成熟領(lǐng)先的美國，來看看在營養(yǎng)咨詢方面究竟有哪些成熟的職業(yè)，希望這將幫助建立中國國內(nèi)營養(yǎng)咨詢行業(yè)的職業(yè)范圍。

以下我們主要通過不同的職業(yè)名稱，來看看他們背后的故事和現(xiàn)狀。

針對每個職業(yè)名稱，依次回答二個問題：

① 職業(yè)定義：他們是做什么的？

② 教育/認證需求：怎樣才能獲得這樣的職業(yè)資格？

營養(yǎng)咨詢師    Nutrition Consultant

一、職業(yè)定義

營養(yǎng)咨詢師是一個需要得到嚴格培訓(xùn)和認證的職業(yè)，但是它的日常工作職責(zé)跟“認證營養(yǎng)學(xué)家”是存在很大差異的。作為一個咨詢師，你需要知道食物是如何影響不同的身體系統(tǒng)的，但是營養(yǎng)咨詢師的主要職責(zé)是教育客戶，應(yīng)該如何進行健康膳食，以及他們應(yīng)該如何通過改變?nèi)粘Ｉ攀硜砀纳瓶傮w健康狀況。營養(yǎng)咨詢師的主要關(guān)注點是客戶的總體生活方式，嘗試在其中尋找到需要調(diào)整的地方。營養(yǎng)咨詢師需要了解的客戶信息包括：進食習(xí)慣，日?；顒雍歪t(yī)療史，然后營養(yǎng)咨詢師會通過幫助客戶改變生活方式來獲得健康改善。我們不能說營養(yǎng)咨詢師的工作僅僅就是制定具體膳食計劃，而應(yīng)該把它理解為制定切實可行的整體營養(yǎng)方案。部分營養(yǎng)咨詢師可以為客戶提供營養(yǎng)補劑方面的建議，同時為客戶提供激勵，讓他們保持在一個較好的動力水平。

營養(yǎng)咨詢師通過給與客戶不同食物組合建議的方式，影響他們的生理狀態(tài)和幸福感受。營養(yǎng)咨詢師給與客戶的指導(dǎo)不僅包含如何讓他們選擇更優(yōu)質(zhì)的食物，更好的飲食習(xí)慣，還包括對個體差異的考慮，因為即使對于同一種食物，每個人的反應(yīng)也會不同。最終通過提供整體的營養(yǎng)方案，使得客戶的代謝水平，免疫應(yīng)答能力和體重管理得到改善。

營養(yǎng)咨詢師的具體工作內(nèi)容：

1、討論和分析客戶的飲食習(xí)慣現(xiàn)狀

2、教育客戶食物與營養(yǎng)對于健康的重要性

3、通過研究客戶的健康史，決定客戶的營養(yǎng)需求

4、為客戶制定膳食計劃來改善健康和幸福水平

5、為公眾提供營養(yǎng)學(xué)普及教育，讓人們意識到食物選擇的重要性

6、與學(xué)校和社區(qū)合作，為公眾提供健康膳食建議

二、教育需求

通?？梢酝ㄟ^兩種方式獲得營養(yǎng)咨詢師的從業(yè)資格：

第一種，在營養(yǎng)領(lǐng)域獲得一個相關(guān)的本科學(xué)歷；

第二種，通過執(zhí)照培訓(xùn)（Certification Program）認證獲得職業(yè)資格；很多人都會在獲得學(xué)歷的過程中，學(xué)習(xí)獲得執(zhí)照培訓(xùn)認證。

參加執(zhí)照培訓(xùn)的前提是需要具備高中及以上學(xué)歷水平，然后在5年內(nèi)完成11門課程的開卷考試。這些課程和考試是被AANC（American Association of Nutrition Consultants）美國營養(yǎng)咨詢師協(xié)會認可的。

健身與營養(yǎng)咨詢師    Fitness and Nutritional Consultants

一、職業(yè)定義

健身與營養(yǎng)咨詢師在為客戶提供咨詢服務(wù)時，將運動健身和營養(yǎng)咨詢進行了有機結(jié)合。在營養(yǎng)方面，咨詢師會針對客戶目前的飲食習(xí)慣，健康目標，例如：減重，改善或預(yù)防慢性疾病身體狀況進行了解。在此基礎(chǔ)上，咨詢師會結(jié)合飲食方案，并對客戶進行教育，讓他們逐漸學(xué)會如何進行食物選擇，養(yǎng)成健康長久的生活方式。

在運動健康方面，咨詢師需要根據(jù)客戶的需求目標，為其提供一個全面完整的訓(xùn)練方案，其中至少應(yīng)該結(jié)合心肺訓(xùn)練，抗阻訓(xùn)練和活動度訓(xùn)練。同時，在運動的前，中，后階段，如何有效結(jié)合營養(yǎng)膳食方案，也是健身與營養(yǎng)咨詢師需要考慮的重要問題。

二、教育需求

對于“健身與營養(yǎng)咨詢師”的職業(yè)認證等級，在美國不同州有不同的法律規(guī)定。咨詢師需要根據(jù)自己實際執(zhí)業(yè)的地區(qū)，來決定自己應(yīng)該達到什么程度的教育/認證標準。例如，有些州會要求咨詢師獲得規(guī)定的執(zhí)照，并且在州政府的管轄范圍內(nèi)進行注冊，而也有些州只要求咨詢師具備營養(yǎng)或健身運動方面的認證執(zhí)照（Certification）就可以。大部分的咨詢師都會具備本科及以上的健康健身或醫(yī)學(xué)相關(guān)學(xué)歷?；旧纤械膱?zhí)照認證機構(gòu)都需要參加者具備本科以上學(xué)歷，其中有一少部分執(zhí)照需要參加者具備研究生及以上的學(xué)歷水平。

認證營養(yǎng)學(xué)家    Certified Nutritionist

一、職業(yè)定義

“認證營養(yǎng)學(xué)家”通常也被稱為“營養(yǎng)醫(yī)師”，他們是一群獲得非常嚴格學(xué)歷培訓(xùn)和認證的專業(yè)人群。認證營養(yǎng)學(xué)家的主要工作，是通過了解患者的身體，尤其是生化指標，然后采取對應(yīng)的營養(yǎng)膳食方案對其進行治療。通常他們會處理的問題包括：消化系統(tǒng)的問題，代謝類疾病，免疫系統(tǒng)功能，大腦對于不同化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)，以及部分食物的代謝產(chǎn)物是如何對身體產(chǎn)生負面影響的。所以我們可以看到，他們的主要服務(wù)對象是患者，所提供的服務(wù)可以歸類為“治療”。

二、教育需求

為了成為一個“認證營養(yǎng)學(xué)家”，你需要完成四年本科的營養(yǎng)學(xué)學(xué)習(xí)，或者獲得一個營養(yǎng)學(xué)的碩士學(xué)歷。除這些學(xué)歷背景要求外，還需要獲得至少900小時的實習(xí)經(jīng)驗。當完成相關(guān)醫(yī)療相關(guān)實習(xí)后，就可以報名參加全國性的標準考試。在完成以上所有步驟之后，才能最終獲得“認證營養(yǎng)學(xué)家”的職業(yè)資格，證明自己是有能力為“患者”提供有效的營養(yǎng)方案。

認證營養(yǎng)專家    Certified Nutrition Specialist

一、職業(yè)定義

認證營養(yǎng)專家（CNS）是一種高級的營養(yǎng)專業(yè)認證。什么樣的人需要獲得“認證營養(yǎng)專家”執(zhí)照呢，通常涉及到的人群包括：基于科學(xué)實證的醫(yī)療性營養(yǎng)治療工作者，營養(yǎng)科研工作者，營養(yǎng)高等教育提供者等。這些人通常是在診所，醫(yī)院和其他機構(gòu)包括：學(xué)校，研究機構(gòu)，社區(qū)進行工作的。

具體的職業(yè)認證方向有以下三個：

1、營養(yǎng)與健康認證營養(yǎng)專家 CNS for Nutrition and Health Professionals (CNS?)

2、醫(yī)療認證營養(yǎng)專家 CNS for MDs and DOs (CNS?)

3、研究型認證營養(yǎng)專家 CNS for Scholars (CNS-S?)

針對人群：營養(yǎng)學(xué)家，注冊營養(yǎng)師，藥劑師，醫(yī)生，醫(yī)療教育工作者等。希望通過認證獲得高級醫(yī)療營養(yǎng)服務(wù)資質(zhì)，營養(yǎng)咨詢，營養(yǎng)科研及醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療的工作機會。

CNS背后的認證背書機構(gòu)是與 ACE 一樣的NCCA(The National Commission for Certifying Agencies)。它為CNS提供了最高水平的行業(yè)標準背書。

二、教育需求

認證營養(yǎng)專家（CNS）對于學(xué)歷，從業(yè)經(jīng)驗，考試難度和繼續(xù)教育的要求來看，可以說是最高的。申請認證營養(yǎng)專家（CNS）的人需要本身具備由護理教育委員會：Commission on Collegiate Nursing Education（CCNE）和護理教育認證委員會Accreditation Commission for Education in Nursing（ACEN）認可的研究生及以上學(xué)歷。同時還需要有500小時以上的醫(yī)療實習(xí)經(jīng)驗。

據(jù)美國 2011 年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，7 年前的美國已經(jīng)擁有了 147,506 個專業(yè)營養(yǎng)咨詢機構(gòu)， 195,499 個營養(yǎng)咨詢師職位，創(chuàng)造了近 100 億美金的市場價值。2012~2017 年間，每年的市場增量為 2.3%,值得一提的是，美國營養(yǎng)咨詢業(yè)沒有一家通吃的壟斷巨頭，市場由小型咨詢機構(gòu)或個體營養(yǎng)咨詢師均分。

中國近 10 年的經(jīng)濟高速發(fā)展，人均收入不斷攀升，中產(chǎn)階級及富有人群的人數(shù)絕對值已成為全球第一。人民的消費觀也發(fā)生了深刻的改變，為提升生命質(zhì)量的服務(wù)型消費意識已經(jīng)建立，健身私教指導(dǎo)、心理咨詢輔導(dǎo)等純無形知識類服務(wù)消費已成為人們?nèi)粘Ｉ畹某Ｒ?guī)支出，被廣泛接受。由此可見，中國的營養(yǎng)咨詢業(yè)具有巨大的市場，目前需求和供給關(guān)系嚴重失衡。

營養(yǎng)咨詢師在中國是一個新興職業(yè)，沒有太多前車可鑒，這確實是一個嚴峻的挑戰(zhàn)。但也正是因為如此，這個行業(yè)充滿著生機，營養(yǎng)咨詢師面對的最大敵人就是昨天的自己。在市場尚未形成行業(yè)標準之前進入，市場的容錯度較高，成功的機會也因此大大提升。在各行各業(yè)都遍布著紅海慘烈競爭的今天，營養(yǎng)咨詢業(yè)無疑是一片藍海。

來源：網(wǎng)絡(luò)